Guimauve (Althaea officinalis) — plante adoucissante connue depuis l’Égypte et la Grèce antiques, son nom vient du grec altheia, « qui guérit ».
Culture/récolte/séchage : feuilles et fleurs en vrac coupées récolté(e)s dans mon jardin du Pas-de-Calais, en agriculture biologique. Certification Ecocert. Séchage en armoire fermée à température et humidité contrôlées sur des claies tapissées de toile de qualité alimentaire.
Molécules d’intérêt : mucilages (polysaccharides), pectines, flavonoïdes.
Précautions : peu de contre-indications connues, plante douce. Prudence en cas d’allergie aux Malvacées.
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